Il menu

Vi proponiamo una selezione delle portate presenti nel menù del Ristorante Villa Madruzzo. La presenza sul menù delle portate potrebbe variare in base alla disponibilità degli ingredienti e in funzione al periodo dell’anno.

I prezzi delle portate sono espressi in euro.

Antipasti

Salmerino, trota salmonata e tonno affumicati con insalatine novelle e pomodorini, burro e crostini 14.50
Le alicette marinate con insalatine novelle14
Millefoglie di melanzane, zucchine, mozzarella di bufala, basilico e vellutata di pomodoro14.50
Tortel di patate con prosciutto casereccio, l’insalata di cappuccio e speck13.50
Lucanica trentina con polentina di Storo, fonduta di formaggi e finferli14.50
Carne salada con insalatine novelle, mele Golden e noci13.50
Nocetta di cervo marinata con julienne di sedano e scaglie di Trentingrana13.50
Burratina di giornata su letto di scarola con pomodori infornati, olive taggiasche, acciughe e pinoli tostati14
Ricottina di giornata con spinacini, chips di guanciale, pompelmo rosa e mandorle13

Primi piatti

Risotto selezione Carnaroli mantecato agli asparagi bianchi13.50
Gnocchi di patate al pomodoro e basilico13.50
Strangolapreti con funghi finferli e burro fuso al profumo di salvia13.50
Canederlotti ai tre sapori: spinaci, formaggi trentini e speck, burro fuso al profumo di salvia13
Crespelle gratinate con fonduta di formaggi e julienne di verdure13.50
Ravioli ripieni di carne ed erbette al sugo d’anatra13
Caramelle ripiene di polenta concia su crema di zucca 13.50
Conchiglioni monograno Pastificio Felicetti km 0 con ragù di vitellone13.50
Spaghetti Pastifico Felicetti mantecati cacio e pepe, lamponi disidratati e chips di guanciale14
Tagliolini di pasta all’uovo con dadolata di verdure e gamberi15
Zuppa di gulasch con canederlo11.50
Crema di carote allo zenzero con granella di nocciole tostate9
Minestrone di verdure9

Secondi piatti

Insalata di polpo alla catalana20
Capesante gratinate con zenzero al profumo di limone18
Galletto alla griglia18
Polpettine di vitello con funghi porcini e purè di patate grestane18
Scaloppa di vitello con julienne di verdure e curcuma20
Cotoletta di vitello alla Milanese con confettura di mirtillo rosso19
Fegato di vitello al burro e salvia con polentina di Storo20
Filettino di maialino alle mele Golden, Marsala e speck19
Controfiletto di manzo al pepe rosa21
Tagliata di manzo con salsa rucola20
Filetto di cervo al Teroldego con confettura di mirtillo e polentina di Storo23
Chateaubriand con salsa Bernese e assortimento di contorni 60
(min. 2 persone, tempo di attesa 18 minuti)
Tartara di manzo (120 g) preparata dal nostro chef con primizie di stagione, mele Golden, in cialda di Trentingrana19
Tartara di manzo preparata al tavolo secondo i Vostri gusti (180 g) con crostini di pane27
Trancetto di salmerino alpino alla griglia20
Filetto di branzino alla griglia20
Petto di pollo alla griglia17
Paillard di vitello19.50
Entrecote d’Angus alla griglia gr. 25025

Contorni

Selezione di formaggi trentini 14
(Puzzone di Moena, Grana Trentino 22 mesi, Casolet, Cuore di Fassa, Dolce della Val di Sole)
Insalata dello chef 14
(tonno, mozzarelline, olive nere taggiasche, uova sode)
Insalata mista5
Verdure grigliate o cotte6

Dessert

Strudel di mele con salsa vaniglia e gelato fiordilatte7
Sfogliatine alle mele Golden con salsa vaniglia e gelato fiordilatte7.50
La piccola Sacher7.50
Il nostro tiramisù7.50
Mousse al cioccolato bianco con salsa lampone e crumble al cacao7.50
Gelato fiordilatte con castagne grappè7.50
Meringata con cioccolato fondente Guanaya7.50
Semifreddo al torroncino con cioccolato fondente Guanaya7.50
Crostatina con frutti di bosco con salsa vaniglia e gelato fiordilatte8
Macedonia di frutta fresca con gelato al limone7
Ananas al maraschino7

I prezzi delle portate sono espressi in euro
Servizio e coperto: 3€ a persona
Riduzione mezza porzione: 70% del prezzo