Il menu

Vi proponiamo una selezione delle portate presenti nel menù del Ristorante Villa Madruzzo.

La presenza sul menù delle portate potrebbe variare in base alla disponibilità degli ingredienti e in funzione al periodo dell’anno.

I prezzi delle portate sono espressi in euro.

Le proposte dello chef

Il menu à la carte

Antipasti

Finferli con polenta di Storo e formaggio fuso—24

Millefoglie di melanzane, zucchine, mozzarella di bufala, basilico e vellutata di pomodoro—17

Prosciutto crudo di Parma con noci di Parmigiano 24 mesi —20

Bresaola punta d’anca con mozzarella di Bufala—18

Le alicette marinate con insalatine novelle—16

Salmone norvegese affumicato con riccioli di burro e crostini di pane—19

Bis di salmerino alpino e trota salmonata affumicati con riccioli di burro e crostini di pane—18

Capesante gratinate al profumo di limone e zenzero—25

Insalata di polpo alla catalana—23

Tortel di patate con prosciutto casereccio, l’insalata di cappuccio e speck—14.50

Carne salada con insalatine novelle e mele Golden—16

Vitello tonnato con capperi e verdurine—20

Burratina di giornata con lattughino, pomodorini infornati, olive taggiasche, acciughe e pane Carasau—15

Primi piatti

Risotto selezione Carnaroli mantecato ai finferli—17

Mezzelune di pasta all’uovo ripiene con ricotta e finferli con burro e salvia—16

Gnocchi di patate al pomodoro e basilico—15

Caramelle ripiene di ricotta e asparagi con pomodorini spadellati e basilico—15

Ravioli ripieni di carne ed erbette al sugo d’anatra—16

Conchiglioni monograno Pastificio Felicetti km 0 con ragù di vitellone—15

Spaghetti Pastifico Felicetti km 0 mantecati cacio e pepe, lamponi disidratati e chips di guanciale—17

Spatzle di spinaci al burro versato, salvia e lamelle di speck croccante—14

Strangolapreti con fonduta di formaggi, burro fuso al profumo di salvia—15

Canederlotti ai tre sapori: spinaci, formaggi trentini e speck su fonduta di formaggio Casolet e burro fuso al profumo di salvia—15

Tagliolini caserecci con dadolata di pesce spada, gamberi e verdure—18

Minestrone di verdure —9

Zuppa di legumi—12

Secondi piatti

Coniglio nostrano al forno con polenta di Storo —22

Petto di pollo alle mele e curry con riso Pilaf—20

Filettino di maialino annaffiato con Gemma di San Leonardo e mele Golden—22

Polpettine di vitello ai funghi porcini e polentina di Storo—21

Cotoletta di pollo con patate al forno, verza brasata e cappuccio rosso al Teroldego—21

Piccata di vitello annaffiata al Pietragrande e finferli—23

Cotoletta di vitello alla Milanese con confettura di mirtillo rosso—23.50

Fegato di vitello alla veneziana con polentina di Storo—23

Tagliata di manzo con pesto di rucola—23

Controfiletto di manzo al pepe rosa con patate al forno, zucchine grigliate e verza brasata—25

Chateaubriand con salsa Bernese e assortimento di contorni —80

(min. 2 persone, tempo di attesa 20 minuti)

Tartara di manzo (150 g) preparata dal nostro chef con primizie di stagione, mele Golden, in cialda di Trentingrana—24

Tartara di manzo preparata al tavolo secondo i Vostri gusti (180 g) con crostini di pane—32

Filetto di salmerino alpino km 0 alla griglia—23

Trancetto di branzino alla griglia—24

Contorni

Insalata dello chef —18

(insalata, salmone norvegese affumicato, mozzarella di bufala, olive taggiasche, uova sode e pomodorini)

Selezione di formaggi trentini —16

(Puzzone di Moena, Grana Trentino 22 mesi, Casolet, Cuore di Fassa, Dolce della Val di Sole)

Buffet di insalate—6

Verdure grigliate o cotte—8

Dessert

Strudel di mele con salsa vaniglia e gelato fiordilatte—8

Treccia mochena con gelato fiordilatte—8

Sfogliatina di mele con salsa vaniglia e gelato fiordilatte—8

Cremoso al cioccolato fondente Guanaya con crumble al cacao e salsa ai lamponi—8

Crème Caramel—6

Semifreddo al torroncino con cioccolato fondente Guanaya—8

Semifreddo al pistacchio con salsa ai lamponi—8

Semifreddo alle castagne—8

Gelato fiordilatte con castagne grappè—9

Meringata con cioccolato fondente Guanaya—8

Mirtilli, lamponi e fragole in cialda con gelato alla vaniglia—9.50

Macedonia di frutta fresca con gelato al limone—8.50

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I prezzi delle portate sono espressi in euro
Servizio e coperto: 3€ a persona
Riduzione mezza porzione: 70% del prezzo