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Il menu

Vi proponiamo una selezione delle portate presenti nel menù del Ristorante Villa Madruzzo. La presenza sul menù delle portate potrebbe variare in base alla disponibilità degli ingredienti e in funzione al periodo dell’anno.

I prezzi delle portate sono espressi in euro.

Menu à la carte
Proposte dello chef
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  • Antipasto lucanica trentina con polentina di storo fonduta di formaggi e finferli
  • Primo crema di carote allo zenzero con granella di nocciole tostate
  • Primo tagliolini al nero di seppia con gamberi e verdure
  • Antipasto lucanica trentina con polentina di storo fonduta di formaggi e finferli
  • Primo crema di carote allo zenzero con granella di nocciole tostate
  • Primo tagliolini al nero di seppia con gamberi e verdure
  • Ristorante elegante a trento di cucina trentina
  • Preparazione tartare di manzo alla trentina
  • Cremoso al cioccolato guanaya con crumble al cacao e lamponi

Antipasti

Salmerino, trota salmonata e tonno affumicati con insalatine novelle e pomodorini, burro e crostini —14.50
Le alicette marinate con insalatine novelle—14
Millefoglie di melanzane, zucchine, mozzarella di bufala, basilico e vellutata di pomodoro—14.50
Tortel di patate con prosciutto casereccio, l’insalata di cappuccio e speck—13.50
Lucanica trentina con polentina di Storo, fonduta di formaggi e finferli—14.50
Carne salada con insalatine novelle, mele Golden e noci—13.50
Nocetta di cervo marinata con julienne di sedano e scaglie di Trentingrana—13.50
Burratina di giornata su letto di scarola con pomodori infornati, olive taggiasche, acciughe e pinoli tostati—14
Ricottina di giornata con spinacini, chips di guanciale, pompelmo rosa e mandorle—13
  • Antipasto - Tortel di patate con prosciutto casereccio, insalata di cappuccio e speck
  • Antipasto lucanica trentina con polenta di storo fonduta di formaggi e finferli
  • Antipasto - Tris di pesce affumicato: trota, pesce spada, tonno

Primi piatti

Risotto selezione Carnaroli mantecato agli asparagi bianchi—13.50
Gnocchi di patate al pomodoro e basilico—13.50
Strangolapreti con funghi finferli e burro fuso al profumo di salvia—13.50
Canederlotti ai tre sapori: spinaci, formaggi trentini e speck, burro fuso al profumo di salvia—13
Crespelle gratinate con fonduta di formaggi e julienne di verdure—13.50
Ravioli ripieni di carne ed erbette al sugo d’anatra—13
Caramelle ripiene di polenta concia su crema di zucca —13.50
Conchiglioni monograno Pastificio Felicetti km 0 con ragù di vitellone—13.50
Spaghetti Pastifico Felicetti mantecati cacio e pepe, lamponi disidratati e chips di guanciale—14
Tagliolini di pasta all’uovo con dadolata di verdure e gamberi—15
Zuppa di gulasch con canederlo—11.50
Crema di carote allo zenzero con granella di nocciole tostate—9
Minestrone di verdure—9
  • Primo spaghetti mantecati cacio e pepe lamponi e guanciale
  • Primo crema di carote zenzero con nocciole tostate
  • Primo - Strangolapreti con funghi porcini e speck croccante al burro e salvia
  • Primo tagliolini al nero di seppia con verdure e gamberi
  • Primo risotto con mantecatura alle mele e trento doc

Secondi piatti

Insalata di polpo alla catalana—20
Capesante gratinate con zenzero al profumo di limone—18
Galletto alla griglia—18
Polpettine di vitello con funghi porcini e purè di patate grestane—18
Scaloppa di vitello con julienne di verdure e curcuma—20
Cotoletta di vitello alla Milanese con confettura di mirtillo rosso—19
Fegato di vitello al burro e salvia con polentina di Storo—20
Filettino di maialino alle mele Golden, Marsala e speck—19
Controfiletto di manzo al pepe rosa—21
Tagliata di manzo con salsa rucola—20
Filetto di cervo al Teroldego con confettura di mirtillo e polentina di Storo—23
Chateaubriand con salsa Bernese e assortimento di contorni —60
(min. 2 persone, tempo di attesa 18 minuti)
Tartara di manzo (120 g) preparata dal nostro chef con primizie di stagione, mele Golden, in cialda di Trentingrana—19
Tartara di manzo preparata al tavolo secondo i Vostri gusti (180 g) con crostini di pane—27
Trancetto di salmerino alpino alla griglia—20
Filetto di branzino alla griglia—20
Petto di pollo alla griglia—17
Paillard di vitello—19.50
Entrecote d’Angus alla griglia gr. 250—25

Contorni

Selezione di formaggi trentini —14
(Puzzone di Moena, Grana Trentino 22 mesi, Casolet, Cuore di Fassa, Dolce della Val di Sole)
Insalata dello chef —14
(tonno, mozzarelline, olive nere taggiasche, uova sode)
Insalata mista—5
Verdure grigliate o cotte—6
  • Secondo - Filettino di maialino avvolto nello speck con funghi porcini
  • Medaglione di salmone all arancia con pure di patate e spinaci
  • Secondo - Tartara di manzo preparata al tavolo secondo i vostri gusti

Dessert

Strudel di mele con salsa vaniglia e gelato fiordilatte—7
Sfogliatine alle mele Golden con salsa vaniglia e gelato fiordilatte—7.50
La piccola Sacher—7.50
Il nostro tiramisù—7.50
Mousse al cioccolato bianco con salsa lampone e crumble al cacao—7.50
Gelato fiordilatte con castagne grappè—7.50
Meringata con cioccolato fondente Guanaya—7.50
Semifreddo al torroncino con cioccolato fondente Guanaya—7.50
Crostatina con frutti di bosco con salsa vaniglia e gelato fiordilatte—8
Macedonia di frutta fresca con gelato al limone—7
Ananas al maraschino—7
  • Sfogliatine alle mele golden con salsa alla vaniglia
  • Misto bosco in cialda con gelato fiordilatte
  • La piccola sacher

I prezzi delle portate sono espressi in euro
Servizio e coperto: 3€ a persona
Riduzione mezza porzione: 70% del prezzo

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