Il menu | Ristorante Villa Madruzzo

Vi proponiamo una selezione delle portate presenti nel menù del Ristorante Villa Madruzzo.

La presenza sul menù delle portate potrebbe variare in base alla disponibilità degli ingredienti e in funzione al periodo dell’anno.

I prezzi delle portate sono espressi in euro.

Menu à la carte

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Antipasto lucanica trentina con polentina di storo fonduta di formaggi e finferli

Primo crema di carote allo zenzero con granella di nocciole tostate

Il menu à la carte

Antipasti

Salmerino alpino e trota salmonata affumicati con riccioli di burro e crostini di pane—14.50

Millefoglie di melanzane, zucchine, mozzarella di bufala, basilico e vellutata di pomodoro—14

Tortel di patate con prosciutto casereccio, l’insalata di cappuccio e speck—13.50

Carne salada con insalatine novelle, mele Golden e noci—13.50

Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Trentingrana—14

Bresaola punta d’anca con noci di Parmigiano 24 mesi—15

Vitello tonnato con capperi di Pantelleria—19.50

Prosciutto crudo di Parma e noci di Parmigiano 24 mesi—17

Burratina di giornata su letto di scarola con pomodori infornati, olive taggiasche, acciughe e pinoli tostati con pane Carasau—14

Ricottina di giornata con spinacini, pompelmo rosa e mandorle—13

Insalata di polpo alla catalana—20

Capesante gratinate al profumo di limone e zenzero—19

Antipasto - Tortel di patate con prosciutto casereccio, insalata di cappuccio e speck

Antipasto lucanica trentina con polenta di storo fonduta di formaggi e finferli

Primi piatti

Risotto selezione “Carnaroli” mantecato con finferli—14

Gnocchi di patate con pomodoro e basilico—13.50

Ravioli ripieni di carne ed erbette al sugo d’anatra—13.50

Caramelle ripiene di ricotta e spinaci con pomodorini spadellati—14

Fettuccine mantecate ai finferli e speck croccante—14

Conchiglioni monograno Pastificio Felicetti km 0 con ragù di vitellone—13.50

Spaghetti Pastifico Felicetti km 0 mantecati cacio e pepe, lamponi disidratati e chips di guanciale—14

Tagliolini di pasta all’uovo con dadolata di verdure e gamberi—15

Strangolapreti con fonduta di formaggi, funghi finferli e burro fuso al profumo di salvia—14

Canederlotti ai tre sapori: spinaci, formaggi trentini e speck, rapa rossa su fonduta di formaggio Casolet e burro fuso al profumo di salvia—13

Vellutata di piselli con crostini di pane—9

Minestrone di verdure della Val di Gresta—9

Primo spaghetti mantecati cacio e pepe lamponi e guanciale

Primo crema di carote zenzero con nocciole tostate

Secondi piatti

Piccata di vitello alle mele Golden e vino Santo—22

Polpettine di vitello con funghi finferli e purè di patate —19

Filettino di maialino alle mele Golden e Marsala—20

Fegato di vitello al burro e salvia con polentina di Storo—19

Cotoletta di vitello alla Milanese con confettura di mirtillo rosso—20

Cotoletta di pollo con patate al rosmarino —18

Tagliata di manzo con salsa rucola—22

Controfiletto di manzo al pepe rosa—22

Lombetto d’agnello annaffiato con Terre San Leonardo con caponatina di verdure e polentina di Storo—23

Costoletta di vitello alla griglia—22

Grigliata mista: Filetto di maialino, Manzo, Petto di pollo e Agnello—23

Chateaubriand con salsa Bernese e assortimento di contorni —60

(min. 2 persone, tempo di attesa 20 minuti)

Tartara di manzo (120 g) preparata dal nostro chef con primizie di stagione, mele Golden, in cialda di Trentingrana—19

Tartara di manzo preparata al tavolo secondo i Vostri gusti (180 g) con crostini di pane—27

Filetto di salmerino alpino km 0 alla griglia—23

Trancetto di branzino alla griglia—23

Trancio di salmone alla griglia con salsa tartara—23

Contorni

Secondo - Filettino di maialino avvolto nello speck con funghi porcini

Medaglione di salmone all arancia con pure di patate e spinaci

Dessert

Strudel di mele con salsa vaniglia e gelato fiordilatte—7.50

Sfogliatine alle mele Golden con salsa vaniglia e gelato fiordilatte—7.50

Tiramisù—7.50

Mousse al cioccolato bianco “Ivori” con salsa lampone e crumble al cacao—7.50

Crème Caramel—6

Piccola Sacher—7.50

Cheesecake ai frutti di bosco —7.50

Gelato fiordilatte con castagne grappè—8

Gelato alla vaniglia con amarene Fabbri—7

Meringata con cioccolato fondente Guanaya—7.50

Semifreddo al torroncino con cioccolato fondente Guanaya—7.50

Mirtilli, lamponi e fragole in cialda con gelato alla vaniglia—9

Macedonia di frutta fresca con gelato al limone—7.50

Ananas al maraschino Luxardo—7.50

Sfogliatine alle mele golden con salsa alla vaniglia

Misto bosco in cialda con gelato fiordilatte