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Il menu

Vi proponiamo una selezione delle portate presenti nel menù del Ristorante Villa Madruzzo.

La presenza sul menù delle portate potrebbe variare in base alla disponibilità degli ingredienti e in funzione al periodo dell’anno.

I prezzi delle portate sono espressi in euro.

Antipasti

Salmerino alpino e trota salmonata affumicati con riccioli di burro e crostini di pane14.50
Le alicette marinate con insalatine novelle14
Millefoglie di melanzane, zucchine, mozzarella di bufala, basilico e vellutata di pomodoro14
Tortel di patate con prosciutto casereccio, l’insalata di cappuccio e speck13.50
Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di Trentingrana14
Carne salada con insalatine novelle, mele Golden e noci13.50
Vitello tonnato con capperi di Pantelleria19.50
Burratina di giornata su letto di scarola con pomodori infornati, olive taggiasche, acciughe e pinoli tostati con pane Carasau14
Ricottina di giornata con spinacini, pompelmo rosa e mandorle13
Insalata di polpo alla catalana20
Capesante su crema di piselli, insalatine novelle e menta19

Primi piatti

Risotto selezione “Egidio Cremonesi” mantecato con finferli14
Gnocchi di patate con pomodoro e basilico13.50
Ravioli ripieni di carne ed erbette al sugo d’anatra13.50
Caramelle ripiene di polenta concia su crema di zucca e semi di sesamo tostati14
Fettuccine mantecate ai finferli e speck croccante14
Conchiglioni monograno Pastificio Felicetti km 0 con ragù di vitellone13.50
Spaghetti Pastifico Felicetti km 0 mantecati cacio e pepe, lamponi disidratati e chips di guanciale14
Tagliolini di pasta all’uovo con dadolata di verdure e gamberi15
Strangolapreti con fonduta di formaggi, funghi finferli e burro fuso al profumo di salvia14
Canederlotti ai tre sapori: spinaci, formaggi trentini e speck, rapa rossa su fonduta di formaggio Casolet e burro fuso al profumo di salvia13
Vellutata di piselli con crostini di pane9
Minestrone di verdure della Val di Gresta9

Secondi piatti

Polpettine di vitello con funghi finferli e purè di patate 19
Filettino di maialino alle mele Golden e Marsala20
Fegato di vitello al burro e salvia con polentina di Storo19
Cotoletta di vitello alla Milanese con confettura di mirtillo rosso20
Tagliata di manzo con salsa rucola22
Controfiletto di Black Angus al pepe rosa23
Lombetto d’agnello annaffiato con Terre San Leonardo con caponatina di verdure e polentina di Storo23
Chateaubriand con salsa Bernese e assortimento di contorni 60
(min. 2 persone, tempo di attesa 20 minuti)
Tartara di manzo (120 g) preparata dal nostro chef con primizie di stagione, mele Golden, in cialda di Trentingrana19
Tartara di manzo preparata al tavolo secondo i Vostri gusti (180 g) con crostini di pane27
Grigliata mista: Filetto di maialino, Manzo, Petto di pollo e Costoletta d’agnello23
Filetto di salmerino alpino alla griglia21
Trancetto di branzino alla griglia23
Trancio di salmone alla griglia con salsa tartara23

Contorni

Insalata dello chef 15
(tonno, mozzarelline, olive nere taggiasche, uova sode e pomodorini)
Selezione di formaggi trentini 15
(Puzzone di Moena, Grana Trentino 22 mesi, Casolet, Cuore di Fassa, Dolce della Val di Sole)
Buffet di insalate5
Verdure grigliate o cotte6

Dessert

Strudel di mele con salsa vaniglia e gelato fiordilatte7.50
Sfogliatine alle mele Golden con salsa vaniglia e gelato fiordilatte7.50
Tiramisù7.50
Mousse al cioccolato bianco “Ivori” con salsa lampone e crumble al cacao7.50
Crème Caramel6
Piccola Sacher7.50
Gelato fiordilatte con castagne grappè8
Gelato alla vaniglia con amarene Fabbri7
Meringata con cioccolato fondente Guanaya7.50
Semifreddo al torroncino con cioccolato fondente Guanaya7.50
Mirtilli, lamponi e fragole in cialda con gelato alla vaniglia9
Macedonia di frutta fresca con gelato al limone7.50
Ananas al maraschino Luxardo7.50

I prezzi delle portate sono espressi in euro
Servizio e coperto: 3€ a persona
Riduzione mezza porzione: 70% del prezzo