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Il menu

Vi proponiamo una selezione delle portate presenti nel menù del Ristorante Villa Madruzzo.

La presenza sul menù delle portate potrebbe variare in base alla disponibilità degli ingredienti e in funzione al periodo dell’anno.

I prezzi delle portate sono espressi in euro.

Antipasti

Salmerino alpino e trota salmonata affumicati con riccioli di burro e crostini di pane14.50
Le alicette marinate con insalatine novelle14
Millefoglie di melanzane, zucchine, mozzarella di bufala, basilico e vellutata di pomodoro14
Tortel di patate grestane con prosciutto casereccio, l’insalata di cappuccio e speck13.50
Lucanica trentina con polentina di Storo, fonduta di formaggi e finferli14.50
Carne salada con insalatine novelle, mele Golden e noci13.50
Prosciutto crudo di Parma con noci di parmigiano 24 mesi14
Vitello tonnato con capperi di Pantelleria19.50
Burratina di giornata su letto di scarola con pomodori infornati, olive taggiasche, acciughe e pinoli tostati con pane Carasau14
Ricottina di giornata con spinacini, pompelmo rosa e mandorle13

Primi piatti

Risotto selezione Carnaroli “Egidio Cremonesi” mantecato con finferli14
Gnocchi di patate al pomodoro e basilico13.50
Ravioli ripieni di carne ed erbette al sugo d’anatra13.50
Caramelle ripiene di polenta concia su crema di zucca e semi di sesamo tostati14
Fettuccine mantecate al ragù di salsiccia su crema romanesco, pomodori infornati e cacio ricotta14
Conchiglioni monograno Pastificio Felicetti km 0 con ragù di vitellone13.50
Spaghetti Pastifico Felicetti mantecati cacio e pepe, lamponi disidratati e chips di guanciale14
Strangolapreti con fonduta di formaggi, funghi finferli e burro fuso al profumo di salvia14
Canederlotti ai tre sapori: spinaci, formaggi trentini e speck, burro fuso al profumo di salvia13
Zuppa d’orzo alle piccole verdure9
Zuppa di ceci e castagne con lamelle di speck croccante10

Secondi piatti

Insalata di polpo alla catalana20
Capesante gratinate con zenzero al profumo di limone19
Coniglio nostrano al forno con polenta di Storo19.50
Polpettine di vitello con funghi finferli e purè di patate Grestane19
Filettino di maialino alle mele Golden e Marsala19
Fegato di vitello al burro e salvia con polentina di Storo19
Cotoletta di vitello alla Milanese con confettura di mirtillo rosso19
Tagliata di manzo con salsa rucola21
Controfiletto di Black Angus al pepe rosa23
Chateaubriand con salsa Bernese e assortimento di contorni 60
(min. 2 persone, tempo di attesa 20 minuti)
Tartara di manzo (120 g) preparata dal nostro chef con primizie di stagione, mele Golden, in cialda di Trentingrana19
Tartara di manzo preparata al tavolo secondo i Vostri gusti (180 g) con crostini di pane27
Costolette d’agnello alla griglia 23
Grigliata mista: Filetto di maialino, Manzo, Petto di pollo e Costoletta d’agnello23
Filetto di salmerino alpino alla griglia21
Trancetto di branzino alla griglia21

Contorni

Insalata dello chef 15
(tonno, mozzarella di bufala, olive nere taggiasche, uova sode e pomodorini)
Selezione di formaggi trentini 15
(Puzzone di Moena, Grana Trentino 22 mesi, Casolet, Cuore di Fassa, Dolce della Val di Sole)
Insalata mista5
Verdure grigliate o cotte6

Dessert

Strudel di mele con salsa vaniglia e gelato fiordilatte7
Sfogliatine alle mele Golden con salsa vaniglia e gelato fiordilatte7.50
Tiramisù7.50
Mousse al cioccolato bianco con salsa lampone e crumble al cacao7.50
Piccola Sacher7.50
Gelato fiordilatte con castagne grappè8
Gelato alla vaniglia con amarene Fabbri7
Meringata con cioccolato fondente Guanaya7.50
Semifreddo al torroncino con cioccolato fondente Guanaya7.50
Fragole, lamponi e mirtilli e in cialda con gelato alla vaniglia9
Macedonia di frutta fresca con gelato al limone7.50
Ananas al maraschino Luxardo7

I prezzi delle portate sono espressi in euro
Servizio e coperto: 3€ a persona
Riduzione mezza porzione: 70% del prezzo