Il menu

Vi proponiamo una selezione delle portate presenti nel menù del Ristorante Villa Madruzzo.

La presenza sul menù delle portate potrebbe variare in base alla disponibilità degli ingredienti e in funzione al periodo dell’anno.

I prezzi delle portate sono espressi in euro.

Antipasti

Uova al tegamino con tartufo bianco e polentina di Storo40
Bis di salmerino alpino e trota salmonata affumicati con insalatine novelle e pomodorini, burro e crostini di pane14.50
Le alicette marinate con insalatine novelle14
Millefoglie di melanzane, zucchine, mozzarella di bufala, basilico e vellutata di pomodoro14
Tortel di patate con prosciutto casereccio, l’insalata di cappuccio e speck13.50
Lucanica trentina con polentina di Storo, fonduta di formaggi e finferli14.50
Carne salada con insalatine novelle, mele Golden e noci13.50
Vitello tonnato con capperi di Pantelleria19.50
Prosciutto crudo di Parma con mostarda e noci di Trentingrana16.50
Burratina di giornata su letto di scarola con pomodori infornati, olive taggiasche, acciughe e pinoli tostati con pane Carasau14
Ricottina di giornata con spinacini, pompelmo rosa e mandorle13

Primi piatti

Risotto selezione Carnaroli mantecato con radicchio tardivo, barbabietola, gorgonzola e nocciole14
Gnocchi di patate al pomodoro e basilico13.50
Ravioli ripieni di carne ed erbette al sugo d’anatra13
Caramelle ripiene di ricotta e asparagi su crema di zucca 14
Tagliatelle mantecate al ragù di salsiccia su crema romanesco, pomodori infornati e cacio ricotta14
Conchiglioni monograno Pastificio Felicetti km 0 con ragù di vitellone13.50
Spaghetti Pastifico Felicetti mantecati cacio e pepe, lamponi disidratati e chips di guanciale14
Strangolapreti con fonduta di formaggi, funghi finferli e burro fuso al profumo di salvia13.50
Canederlotti ai tre sapori: spinaci, formaggi trentini e speck, burro fuso al profumo di salvia13
Zuppa d’orzo alle piccole verdure9
Tortellini in brodo di cappone13
Zuppa di ceci e castagne con lamelle di speck croccante10

Secondi piatti

Insalata di polpo alla catalana20
Capesante gratinate con zenzero al profumo di limone18
Coniglio nostrano al forno con polenta di Storo19
Polpettine di vitello con funghi finferli e purè di patate grestane18
Filettino di maialino alle mele Golden e Marsala19
Petto di pollo al curry con riso Pilaf18
Fegato di vitello al burro e salvia con polentina di Storo19
Cotoletta di vitello alla Milanese con confettura di mirtillo rosso19
Controfiletto di manzo al pepe rosa21
Tagliata di manzo con salsa rucola20
Entrecote d’Angus alla griglia gr. 25025
Lombetto d’agnello annaffiato con Terre San Leonardo con caponatina di verdure e polentina di Storo23
Chateaubriand con salsa Bernese e assortimento di contorni 60
(min. 2 persone, tempo di attesa 18 minuti)
Tartara di manzo (120 g) preparata dal nostro chef con primizie di stagione, mele Golden, in cialda di Trentingrana19
Tartara di manzo preparata al tavolo secondo i Vostri gusti (180 g) con crostini di pane27
Filetto di salmerino alpino alla griglia21
Trancetto di branzino alla griglia21

Contorni

Selezione di formaggi trentini 15
(Puzzone di Moena, Grana Trentino 22 mesi, Casolet, Cuore di Fassa, Dolce della Val di Sole)
Insalata dello chef 15
(tonno, mozzarella di bufala, olive nere taggiasche, uova sode e pomodorini)
Insalata mista5
Verdure grigliate o cotte6

Dessert

Strudel di mele con salsa vaniglia e gelato fiordilatte7
Sfogliatine alle mele Golden con salsa vaniglia e gelato fiordilatte7.50
Il nostro tiramisù7.50
Mousse al cioccolato bianco con salsa lampone e crumble al cacao7.50
La piccola Sacher7.50
Gelato fiordilatte con castagne grappè7.50
Meringata con cioccolato fondente Guanaya7.50
Semifreddo alle castagne su salsa cachi7.50
Semifreddo al torroncino con cioccolato fondente Guanaya7.50
Lamponi, mirtilli e fragole in cialda con gelato alla vaniglia8
Macedonia di frutta fresca con gelato al limone7
Ananas al maraschino7

I prezzi delle portate sono espressi in euro
Servizio e coperto: 3€ a persona
Riduzione mezza porzione: 70% del prezzo