{"id":7581,"date":"2019-09-24T18:11:05","date_gmt":"2019-09-24T16:11:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.villamadruzzo.com\/il-menu\/"},"modified":"2025-07-19T15:58:29","modified_gmt":"2025-07-19T13:58:29","slug":"das-menue","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.villamadruzzo.com\/de\/das-menue\/","title":{"rendered":"Das Men\u00fc"},"content":{"rendered":"\n

Wir bieten eine Auswahl der Gerichte auf der Speisekarte des Restaurants Villa Madruzzo. <\/p>\n\n\n\n

Die Anwesenheit auf der Speisekarte der Kurse kann je nach Verf\u00fcgbarkeit der Zutaten und je nach Jahreszeit variieren.<\/p>\n\n\n\n

Die Preise sind in Euro angegeben.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n
Das Men\u00fc<\/a><\/div>\n\n\n\n
Reservieren Sie Ihren Tisch<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Antipasto<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Preparazione<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Vino<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Das Men\u00fc \u00e0 la carte<\/h2>\n\n\n\n

Vorspeisen<\/h3>\n\n\n
Pfifferlinge mit Storo-Polenta und geschmolzenem Kase<\/span>—<\/span>23<\/span><\/div><\/div>
Norwegischer R\u00e4ucherlachs mit Butterkringeln und Brotcroutons<\/span>—<\/span>18<\/span><\/div><\/div>
Ger\u00e4uchert Saibling und Lachsforelle mit Butter und Cro\u00fbtons <\/span>—<\/span>16<\/span><\/div><\/div>
Marinierte Sardellen mit Salat<\/span>—<\/span>15<\/span><\/div><\/div>
„Millefoglie“ gebackene Schichten aus Auberginen, Zucchini, Mozzarella, Basilikum und Tomatencreme<\/span>—<\/span>16<\/span><\/div><\/div>
Kartoffelnt\u00f6rtchen, hausgemachter Schinken mit Wisskohl und Specksalat<\/span>—<\/span>14<\/span><\/div><\/div>
„Carne Salada“ mit Salat und Golden Apfel<\/span>—<\/span>14<\/span><\/div><\/div>
Kalbstonnato mit Kapern und Gem\u00fcse<\/span>—<\/span>20<\/span><\/div><\/div>
Roher Parmaschinken mit Melone<\/span>—<\/span>18<\/span><\/div><\/div>
\u201cBresaola\u201d B\u00fcndner Fleisch und Buffelmozzarella<\/span>—<\/span>16<\/span><\/div><\/div>
Burratina K\u00e4se mit Kopfsalad, gebackene Tomaten, Taggiasca Oliven, Sardellen und Carasau Brot<\/span>—<\/span>15<\/span><\/div><\/div>
Frischen Ricotta-K\u00e4se und Zichorie, Rosa Pampelmuse und Mandelnflocken<\/span>—<\/span>14<\/span><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Bresaola<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Insalata<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Burratina<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Erste G\u00e4nge<\/h3>\n\n\n
Carnaroli Risotto mit Pfifferlingen<\/span>—<\/span>16<\/span><\/div><\/div>
Eiernudeltaschen gef\u00fcllt mit Ricotta und Pfifferlingen, serviert mit Butter und Salbei<\/span>—<\/span>15<\/span><\/div><\/div>
Kartoffeln-Gnocchi mit Tomaten und Basilikum<\/span>—<\/span>14.50<\/span><\/div><\/div>
Bonbonnnudeln mit Ricotta und Spargelf\u00fcllung, dazu geschwenkte Kirschtomaten und Basilikum<\/span>—<\/span>15<\/span><\/div><\/div>
Tortellini aus Valeggio mit Schinken, Sahne und Erbsen<\/span>—<\/span>15<\/span><\/div><\/div>
Ravioli mit Fleisch und Kr\u00e4uterf\u00fcllung mit Entenragout<\/span>—<\/span>14<\/span><\/div><\/div>
\u201cConchiglioni\u201d Nudeln mit Kalbsragout<\/span>—<\/span>14<\/span><\/div><\/div>
Spaghetti km 0 mit Schafk\u00e4se, Pfeffer, gefriergetrockneten Himbeeren und knusprigem Schweinebacke<\/span>—<\/span>15<\/span><\/div><\/div>
Spinat-Spatzle mit zerlassener Butter, Salbei und knuspringen Speckscheiben<\/span>—<\/span>13.50<\/span><\/div><\/div>
Gr\u00fcne Nockerln mit K\u00e4sefondue, Butter und Salbei<\/span>—<\/span>14<\/span><\/div><\/div>
Kn\u00f6del auf K\u00e4sefondue (Spinat, K\u00e4se und Speck) zerlassener Butter und Salbei<\/span>—<\/span>14<\/span><\/div><\/div>
Hausgemachte Bandnudeln mit gew\u00fcrfeltem Schwertfisch, Shrimps und Gem\u00fcse<\/span>—<\/span>17<\/span><\/div><\/div>
Gem\u00fcsesuppe<\/span>—<\/span>9<\/span><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Spaghetti<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Crema<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Strangolapreti<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Zweiter Gang<\/h3>\n\n\n
Oktopussalat auf katalanische Art<\/span>—<\/span>23<\/span><\/div><\/div>
Kammuscheln mit Ingwer Zitronen parfum<\/span>—<\/span>25<\/span><\/div><\/div>
Ofengebratenes lokales Kaninchen, dazu Storo-Polenta<\/span>—<\/span>21<\/span><\/div><\/div>
H\u00e4hnchenbrust mit Apfeln und Curry mit Reis Pilaw<\/span>—<\/span>20<\/span><\/div><\/div>
Schweinefilet mit Gemma di San Leonardo betr\u00e4ufelt und mit Golden-Apfeln <\/span>—<\/span>20<\/span><\/div><\/div>
Kalbsfrikadellen mit Steinpilzen<\/span>—<\/span>20<\/span><\/div><\/div>
Perlhuhnbrustfilet mit Cuor di Fassa-K\u00e4se und Steinpilzen<\/span>—<\/span>22<\/span><\/div><\/div>
H\u00e4hnchenschnitzel mit gebackenen Kartoffeln, geschmortem Kohl und Rotkraut mit Teroldego<\/span>—<\/span>20<\/span><\/div><\/div>
Wienerschnitzemit Cranberry Marmelade<\/span>—<\/span>22<\/span><\/div><\/div>
Kalbsleber „Veneziana Art“ mit Zwiebell und Storo-Polenta <\/span>—<\/span>22<\/span><\/div><\/div>
Rinderschnitte mit Rucolapesto<\/span>—<\/span>23<\/span><\/div><\/div>
Rinderlendenfilet mit rosa Pfeffer, Ofenkartoffeln, gegrillten Zucchini und geschmortem Kohl<\/span>—<\/span>23<\/span><\/div><\/div>
Gegrilltes Lammfilet<\/span>—<\/span>24<\/span><\/div><\/div>
Rindertartarn (150g) vom K\u00fcchenchef zubereitet, mit den ersten Fr\u00fcchten der Saison und mit \u00c4pfeln Golden Delicius, in der Parmesank\u00e4sewaffel <\/span>—<\/span>24<\/span><\/div><\/div>
Rindertartarn (180 g) mit Brotcroutons<\/span>—<\/span>32<\/span><\/div><\/div>
Chateaubriand (doppeltes Filetsteak) mit Bernese Sauce<\/span>—<\/span>70<\/span><\/div><\/div>
Gegrilltes Angus Entrecote<\/span>—<\/span>24<\/span><\/div><\/div>
Saiblingsfilet km 0 vom Grill <\/span>—<\/span>23<\/span><\/div><\/div>
Wolfsbarschschnitte vom Grill <\/span>—<\/span>23<\/span><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n

Beilagen<\/h3>\n\n\n
Auswahl an Trentino-K\u00e4sesorten<\/span>—<\/span>16<\/span><\/div>
(Puzzone di Moena, Grana Trentino 22 Monate, Casolet, Cuore di Fassa, Dolce della Val di Sole)<\/div><\/div>
Chef Salat<\/span>—<\/span>17<\/span><\/div>
(Salat, Geraucherter Lachs, Taggiasca-Oliven, Hartgekochte Eier, Tomaten und Buffelmozzarella)<\/div><\/div>
Gemischter Salat<\/span>—<\/span>6<\/span><\/div><\/div>
Gegrilltes oder gekocht Gem\u00fcse<\/span>—<\/span>7<\/span><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Lombetto<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Tartara<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Cotoletta<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Dessert<\/h3>\n\n\n
Apfelstrudel mit Sahnegeschmack Eis<\/span>—<\/span>7.50<\/span><\/div><\/div>
Strudel gefullt mit Creme und Blaubeerenmarmelade und Fiordilatte-Eis<\/span>—<\/span>7.50<\/span><\/div><\/div>
Apfelblatterteigtortchen mit Vanillesauce und Fiordilatte-Eis<\/span>—<\/span>8<\/span><\/div><\/div>
Cr\u00e8me Caramel <\/span>—<\/span>6<\/span><\/div><\/div>
Minze und Schokoladen-parfait<\/span>—<\/span>8<\/span><\/div><\/div>
T\u00fcrkischer Honig-Parfait mit Guanaya Zartbitterschokoladensauce<\/span>—<\/span>8<\/span><\/div><\/div>
Passionsfrucht-parfait mit Himbeersauce<\/span>—<\/span>8<\/span><\/div><\/div>
Eis mit Grappakastanien<\/span>—<\/span>9<\/span><\/div><\/div>
Baiser mit Guanaya Zartbitterschokoladensauce<\/span>—<\/span>8<\/span><\/div><\/div>
Erdbeeren in der Waffel mit Vanilleeeis<\/span>—<\/span>9.50<\/span><\/div><\/div>
Obstsalat mit Zitroneneis<\/span>—<\/span>8<\/span><\/div><\/div><\/div><\/section>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Die Preise sind in Euro angegeben<\/em>
Service und Deckungsgeb\u00fchr: 3\u20ac pro Person<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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